Sastojci
- 10 dag krčkog pršuta
- glavica crvenog luka
- 1 češanj češnjaka
- 1 dl maslinova ulja
- 5 dag rukole
- sol, papar
- 1 kg glatkog brašna
- 1 žlica masti
- 1 cijelo jaje
- 1 žumanjak
Priprema
Prvo pripremiti šurlice. Zakuhati vodu, u jednu zdjelu staviti brašno, jaja, mast, sol i s vodom zamijesiti malo tvrđe tijesto. Zatim tijesto valjati i rezati na komadiće od otprilike 1 dkg te rukama i pletaćom iglom valjati, oblikovati šurlice dužine 8 do 10 cm. Šurlicu skinuti s igle da ostane iznutra šuplja. Tijesto malo prosušiti, a zatim kuhati u slanoj kipućoj vodi dok ne omekša.
Pršut i luk izrezati na trakice te staviti pržiti na maslinovo ulje, a zatim dodati kuhane šurlice.
Šurlice malo promiješati i začiniti te na kraju dodati grubo sjeckani češnjak i rukolu.
0 Comments