Sastojci
Za četiri osobe:
- 8 rajčica (srednje veličine)
- 160 g očišćenih škampa
- 40 g svježih šampinjona
- 60 g kuhane riže
- 30 g brašna
- 40 g luka
- 1/2 limuna
- 1 žlica vrhnja
- 0,5 dl bijelog vina
- 1 dl prošeka
- 10 g peršina
- 20 g češnjaka
- 40 g ovčjeg sira
- 40 g maslaca
- 0,4 dl suncokretova ulja
- 4 kriške tosta
- sol i papar
Priprema
Rajčice oprati, odrezati im vrh i izdubiti. Polovinu škampa narezati, a druge ostaviti cijele.
Na zagrijano ulje staviti usitnjeni luk, češnjak, peršin, škampe i narezane gljive. Sve popržiti, posuti polovicom brašna, zaliti vinom, posoliti i popapriti te pustiti da kratko prokuha.
Rajčice puniti žlicom kuhane riže i pripremljenim škampima pa posuti naribanim ovčjim sirom. Staviti ih u pećnicu na 10 minuta na temperaturu od 220 Celzijevih stupnjeva.
Na maslacu popržiti preostalo brašno, uliti prošek i limunov sok, dodati sol i papar te legirati vrhnjem.
Posluživanje
Na ugrijani tanjur staviti prepečenu krišku tosta, na njega punjenu rajčicu, zaliti umakom od prošeka te po želji ukrasiti.
0 Comments