Sastojci
Za četiri osobe:
- 600 g fileta barbuna (trlje)
- 400 g svježeg boba
- 300 g krumpira
- 100 g ovčjeg sira
- 180 g maslinova ulja
- sol
- papar
- metvica u listićima
- crveni papar u zrnu
- limun sok
Priprema
Začiniti filete barbuna zgnječenim crvenim paprom i solju te pokapati limunom. Nakon kratkog mariniranja ispeći ih na plitkom ulju da dobiju zlatnu boju.
Bob i krumpir skuhati, propasirati, začiniti solju, paprom, maslinovim uljem i naribanim ovčjim sirom.
Od pirea oblikovati okruglice pa odozgo poprijeko postaviti filet barbuna.
Ukrasiti listićima metvice, fondom od naranče i hrskavom tjesteninom (domaćom tjesteninom prženom u ulju).
Savjet
Osim barbuna možete pripremati i manje filete druge vrste ribe.
0 Comments