Sastojci
Za četiri osobe:
- 200 g koromača
- 160 g naranče
- 240 g svježih inćuna
- 80 g crvenog luka
- 60 g crnih maslina
- 10 g kopra
- 5 g majčine dušice
- 80 ml maslinova ulja
- 200 ml jogurta
- 100 ml suhog vermuta
- sol, papar, ocat
- jedan limun
Priprema
Očistiti inćune, izvaditi im kosti pa filete inćuna marinirati u octu, limunovu soku, pola količine vermuta, soli i zdrobljenom ledu.
Nakon pola sata filete osušiti i začiniti maslinovim uljem.
Fino narezani koromač i crveni luk staviti u vodu s ledom da postanu hrskavi.
Ogulite naranče pa koru tanko izrezati na način julienne* i dodati koromaču i luku, a kriške naranče osloboditi kožice.
Salatu sastaviti tako da se prvo stavi pomiješani koromač i luk, preko toga inćuni i kriške naranče pa se ponove oba sloja.
Ukrasiti maslinama, koprom i majčinom dušicom, začiniti maslinovim uljem.
Od jogurta, kopra, majčine dušice i nekoliko kapi limunova soka napraviti umak koji se poslužuje preliven po salati i inćunima ili zasebno u posudici.
Pomiješati preostali vermut i narančin sok pa njima poprskati salatu.
Savjet
Ovakvu salatu možete kombinirati i s drugim vrstama ribe (losos, sabljarka).
Poslužiti s prepečenim kruhom.
* Julienne – posebna tehnika rezanja povrća i voća na tanke trake
0 Comments