Marinada od golčića

Sastojci

Za šest osoba:

• 12 golčića
• 0,5 kg luka
• 6 češnjeva češnjaka
• 1 vezica peršina
• 1 grančica ružmarina
• 1 list lovora
• 1 dl domaćeg ulja
• 2 dl ulja
• 2 dl domaćeg octa
• limun po želji
• papar i sol po želji
• voda ili jušni temeljac po želji

Priprema

Ribu prethodno očistiti, oprati, dobro ocijediti, malo pobrašniti i na malo ulja popržiti sa svih strana.

Isprženu ribu posložiti u plitku posudu, a na ostatku ulja popirjati na rezance izrezan luk, dodati sjeckani češnjak, peršin, ružmarin, lovorov list, zatim po želji ocat te juhe ili vode po potrebi, začiniti i sve dobro prokuhati.

Vrući umak preliti preko ribe.

Marinadu ohladiti i po mogućnosti poslužiti tek sljedećeg dana.