Sastojci
Za jednu osobu, u proljeće tijekom sezone divljih samoniklih šparoga:
- 10 dag šparoga
- 2 – 3 jaja
- 2 dag pršuta
- 2 dag maslaca
- sol
- papar
- bijelo vino
- maslinovo ulje
Priprema
Umućena jaja začinimo solju, paprom i maslacem te ih tučemo na pari uz lagano podlijevanje vinom do željene gustoće.
Poslužimo u dubokom tanjuru te dodamo sotirane šparoge i preprženi pršut.
0 Comments