Sastojci
Za četiri osobe:
- 2 kg hobotnice (jedna veća ili dvije manje)
- 500 g krumpira
- 1 dl kvalitetnog maslinova ulja
- 2 češnja češnjaka
- grančica sitno kosanog svježeg ružmarina
- peršin
- sol
- svježe mljeveni papar
Priprema
Očišćenu hobotnicu dobro je na nekoliko dana staviti u zamrzivač kako bi prilikom pripreme bila mekša.
Odmrznuti hobotnicu i kuhati 40 do 60 minuta, dok ne omekša.
Oprati krumpir u ljusci i staviti ga kuhati u blago posoljenu vodu. Ohlađeni krumpir oguliti i narezati na kockice.
Izvaditi hobotnicu iz vode, ali sačuvati vodu od kuhanja. Ako želite, hobotnicu možete dodatno očistiti tako da odstranite crvenkastu kožu nakon kuhanja.
Nasjeckati hobotnicu na kolutiće, sitno narezati češnjak i pomiješati s krumpirom i hobotnicom.
Začiniti maslinovim uljem, a možete dodati i malo tekućine u kojoj se kuhala hobotnica kako bi sve bilo sočnije. Posoliti, popapriti i dodati ružmarin i peršin.
0 Comments