Sastojci
Biskvit:
- 140 g maslaca
- 120 g šećera u prahu
- 75 g tamne čokolade
- 5 jaja
- 100 g glatkog brašna
- 6 g praška za pecivo
- 30 g kakaa
Krema od čokolade:
- 65 g maslaca
- 50 g šećera u prahu
- 250 g tamne čokolade
- 10 g želatine
- 0,5 l šlaga
- 100 g žumanjaka
Krema od naranče:
- 3 žumanjka
- 150 g šećera
- vanilin šećer
- 165 g mlijeka
- 300 g mascarponea
- 3,5 dl šlaga
- 10 g želatine
- 2 žlice pirea od naranče
Priprema
Biskvit: Omekšati maslac, šećer i žumanjke, sve zajedno istući pa dodati otopljenu čokoladu. Brašno, prašak za pecivo i kakao prosijati. Bjelanjke istući u snijeg. Naizmjenično dodavati preostaloj smjesi. Peći na 150 Celzijevih stupnjeva 40 minuta.
Krema od čokolade: Maslac i šećer u prahu razraditi, u otopljenu čokoladu dodati žumanjke, dio šlaga i želatine te na kraju ostatak šlaga.
Krema od naranče: Žumanjke umutiti sa šećerom i vanilin šećerom te ukuhati s mlijekom na laganoj vatri. Kada se ohladi, dodati mascarpone, želatinu, pire od naranče i na kraju šlag.
Spajanje: Na dno kalupa utisnu jedan čokoladni biskvit, preliti čokoladnom kremom da se stisne i nakon toga dodati kremu od naranče te dekorirati.
0 Comments