Sastojci
Kora:
- 100 g bjelanjaka
- 85 g šećera
- prstohvat soli
- 15 g sjeckanih suhih smokava
- 35 g mljevenih lješnjaka
- 25 g mljevenih oraha
- 15 g mljevenih badema
- 25 g oštrog brašna
Bijeli biskvit:
- 3 jaja
- 120 g šećera
- 120 g brašna
- 1 žlica rastopljenog maslaca
- malo praška za pecivo
Krema:
- 10 žumanjaka
- 300 g šećera
- 20 g vanilin šećera
- 0,5 l mlijeka
- 500 g mascarponea
- 15 g želatine
- 0,5 l šlaga
- 2 žlice pirea od naranče
Priprema
Kora: Istući bjelanjke sa šećerom u čvrsti snijeg, dodati orašaste plodove, brašno i suhe smokve te peći na 180°C 30 minuta.
Bijeli biskvit: Dobro istući jaja sa šećerom, dodati brašno, prašak za pecivo i maslac, lagano sastaviti te peći na 180°C 20 minuta.
Krema: Skuhati mlijeko, žumanjke i šećer te u rashlađenu smjesu dodati mascarpone, želatinu i lagano tučeni šlag. Kremu podijeliti na dva dijela i u jedan dodati pire od naranče.
Spajanje
Na dno kalupa utisnuti koru, namočiti amaretom, staviti kremu od mascarponea pa bijeli biskvit i potom kremu s narančom. Dobro ohladiti.
0 Comments